四川阿坝茂县花椒栽培历史悠久，质地优良，国内驰名。主栽“大红袍”花椒，茂县花椒是“西路花椒”代表品种，其果实以油重粒大、色泽红亮、芳香浓郁、醇麻可口的独特风味，在市场上享有较高声誉。花椒种植已经成为当地老百姓的主要经济收入之一。茂县“大红袍”花椒已被列为国家地理标志保护产品。到农历伏天，便进入花椒成熟采摘期。花椒对气温要求很严格，主要生长在海拔1800米到2800米的高半山上。茂县花椒多用于重庆和四川的火锅底料，有了茂县花椒麻味才够浓，并且回口没有苦涩味。茂县干旱河谷地区昼夜温差大的独特气候条件，塑造了茂县特有的大红袍花椒鲜红透亮、麻味素含量高的特征。入伏的时候，半山上火红一片，田地里到处是椒农忙碌的身影。家家户户都在晒花椒，感觉空气都是麻麻的。花椒温中止痛;除湿止泻;杀虫止痒。主脾胃虚寒之脘腹冷痛;蛔虫腹痛;呕吐泄泻;肺寒咳喘;肺寒咳喘;龋齿牙痛;阴痒带下;湿疹皮肤瘙痒。